Contactez
nous
01.40.28.18.90
Traiteur du Louvre
Finesse et arômes, vous assurent le plus grand des plaisirs gustatifs.
Nous créons des concepts, des buffets, des bars spectaculaires pour sublimer votre événement…
Cocktail dinatoire
LES PIÈCES SALÉES FROIDES
Radis croquant, avocat aux éclats de grenade
Brioche verdurette kiwi-olive
Croquant de foie gras et noix de coco torréfiée
Gambas, pomme acidulée et menthe fraîche
Poutargue, navet croquant et voile de curry
Magret de canard fumé, betterave acidulée et figue séchée
Jambon des Ardennes et figue séchée
Bresaola et tomate confite
Involtini de chèvre frais au basilic
Truffade, jambon cru et cantal entre deux
Blinis saumon demi-fumé, zeste de citron
Mille feuilles debout de comté et bresaola au persil simple
LES PIÈCES SALÉES CHAUDES
Risotto aux champignons, crème de cèpes et morille
Ravioles du Dauphiné, bouillon au curry et ciboulette
Feuilleté pur beurre aux asperges, poivre du moulin
Croissants magrets de canard fumé
Petite patate, pastrami girolle
Petite patate, jambon cru et moutarde à l’ancienne
LES PIÈCES SUCRÉES
Cerise griotte confite, ganache chocolat et croquant de streuzel
Belle myrtille, crémeux de 4 épices, sablé breton au beurre salé
Demie sphère et confiture de citron
Framboise cripsy, crémeux de lait de coco, croquant de Streuzel
Noix de coco onctueuse, zeste et concentré d’agrumes
Finger praliné choco-noisette
Géométries de chocolat et fruits de la passion
Tartelette chocolat caramel
Paris Brest Bruxelles
Crumble ananas
—
Café Nespresso et Thé Mariage Frères
Buffet dinatoire
Entrées : Assortiment
Saumon fumé Norvégien tranché main
—
Jambon entier Ibérique, 15 mois d’affinage, découpé au buffet
—
Makis (concombre, thon, saumon)
—
Salade Impériale (Nouilles chinoises, haricots mangos, fèves de soja, poivrons, carottes et crevettes, huile de sésame torréfiée)
—
Salade de perles marines aux œufs de truites (Petites pâtes en forme de perles, surimi et œufs de truite, assaisonnée d’un sauce à la crème et à l’aneth)
—
Marbré de foie gras aux figues, pain d’épices et pain brioche
Plats chauds : Assortiment
Papillote de gambas en feuille de bananier et riz sauvage
—
Sauté de poulet façon grand-mère
Fromages : Assortiment
Avec pain boule, pain aux céréales et pain aux figues
Desserts
Cheese cake individuel, au spéculoos
—
Tarte citron meringuée
—
Duo chocolat caramel au beurre salé
—
Mini opéra
—
Panaché de minis macarons
—
Mini baba bouchon, avec ou sans raisin
—
Café Nespresso et Thé Mariage Frères
Dîner assis
Les entrées, au choix
Superposition de foie gras au pain d’épices, feuilles de sucrines à l’huile de noisette et confit d’oignon au vinaigre de Xérès
—
Coquille St Jacques marinées aux agrumes, endives croquantes et cresson
—
Risotto crémeux à l’huile de truffes blanches et copeaux de parmesan
Les viandes, au choix
Magret de canard demi sel « en petit salé »
—
Filet de boeuf rôti, cocotte de légumes oubliés à l’huile de truffes, pleurotes au jus de viande au persil plat *
* supplément de 5 € HT per personne
Les poissons, au choix
Filet de sandre étuvé au beurre, capuccino de raves et poireaux, jus de viande aux girolles
—
Filet de dorade saisi aux sésames, wakamé et fenouil croquant relevé de piquillos
Les desserts, au choix
Verre de tarte Tatin déstructurée, glace au caramel salé
—
Choc de citron vert et de chocolat noir
—
Ile flottante Moka et chocolat, grande tuile au grué de cacao
—
Café Nespresso et Thé Mariage Frères
